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Stichwort: Rauchgeschmack

Das Stichwort Rauchgeschmack bezieht sich auf die Seiten mit folgenden Titeln:

Fremdgeschmack
Fachkundenachweis Honig

Fremdgeschmack

Lernseite: Sehen kann man es nicht, wenn der Honig nach Rauch schmeckt. Man muss es schmecken. Ein Honig mit Rauchgeschmack ist von minderer Qualität und gehört nicht in den Verkauf.

Schnupperkurs

Honig-Sensorik

Lernseite: Ein Honig muss frei von Fremdgeruch und Fremdgeschmack sein. Die Säure darf nicht zu stark den Geschmack prägen. Honig darf keinen Rauch- oder Gärgeschmack besitzen. Ein Sortenhonig muss ein sortentypisches Aroma aufweisen.

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