Reinigung
Fachkundenachweis Honig
Eine Waschgelegenheit ist Teil der Hygiene.
Aufgabe: Welche Anforderungen werden nach der Lebensmittelhygiene-Verordnung an eine Waschgelegenheit gestellt? Wie muss eine solche Waschgelegenheit im Lebensmittelbereich aussehen?
Anfängerkurs
Hände waschen, aber richtig.
Lernseite: Das Waschen der Hände ist ein zentraler Punkt der persönlichen Hygiene. Mit unseren Händen übertragen wir die meisten Keime. Eine ungewaschene Hand wird von circa 10 Millionen Keimen besiedelt.
Anfängerkurs
Hände waschen nicht vergessen.
Aufgabe: Die Hände zu waschen, ist eine Alltagstätigkeit. Arbeiten wir mit einem Lebensmittel, dann kommt es drauf an, die Hände gründlich zu waschen. Das ist schon etwas anderes und für die meisten von uns nicht alltäglich.
Anfängerkurs
Kerzenwachs - Reinigen des rohen Wachses
Lernseite: Pro Volk können Sie im Jahr mit 1 kg Wachs zur Kerzenherstellung rechnen. Vorher muss das Wachs noch gereinigt werden. Schwebstoffe werden entfernt und das Wachs aufgehellt.
Anfängerkurs
Klären des Wachses aus einem Sonnenwachsschmelzer
Aufgabe: Das Wachs aus einem Sonnenwachsschmelzer enthält eine Reihe von störenden Materialien. Dies Material muss entfernt werden, damit das Wachs zum Gießen von Mittelwänden geeignet wird.
Anfängerkurs
Persönliche Hygienemaßnahmen
Aufgabe: Es gibt viele kleine, eher unauffällige Möglichkeiten Lebensmittel zu verunreinigen. Durch strikte Beachtung der persönlichen Hygiene können Sie vieles verhindern.
Anfängerkurs
Reinigung der Geräte
Aufgabe: Die Arbeit mit Honig ist eine Arbeit mit einem Lebensmittel. Es muss gereinigt und aufgeräumt werden, vor und nach dem Schleudern.
Fachkundenachweis Honig
Reinigung der Gläser und Deckel
Lernseite: Honiggläser und Deckel sollten mit einer Geschirrspülmaschine gründlich gereinigt werden. Die Reinigung sollte unmittelbar vor der Verwendung erfolgen. Deckeleinlagen werden immer frisch, wie gekauft, eingesetzt.
Fachkundenachweis Honig
Reinigung von Waben und Arbeitsgerät
Aufgabe: Die Arbeit ist getan und der Honig geerntet. Jetzt muss noch gereinigt und aufgeräumt werden. Was macht man mit den leeren Honigwaben und den klebrigen Resten überall?
Anfängerkurs
Vom richtigen Reinigen
Aufgabe: Wir arbeiten mit Lebensmitteln und die Bienen produzieren Stoffe mit speziellen Eigenschaften: Wachs und Propolis. Hat dies etwas mit dem Reinigen zu tun?
Anfängerkurs
Wachsgewinnung
Lernseite: Pro Jahr und Volk fallen etwa 10 - 12 Waben an. Dazu kommt das Wachs vom Entdeckeln und der geschnittenen Drohnenbrut. Das Wachs kann in einem Sonnenwachsschmelzer eingeschmolzen werden.
