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Stichwort: Honigart

Das Stichwort Honigart bezieht sich auf die Seiten mit folgenden Titeln:

Fachkundenachweis Honig

Ablauf der Honigbewertung

Lernseite: Während einer Honigbewertung erfolgt die sensorische Prüfung der Honige und die Bestimmung des Wassergehaltes vor Ort. Bei einem Teil der Honige wird die Enzymaktivität gemessen und mögliche Rückstände analysiert.

Fachkundenachweis Honig

Blütenhonig - Nektarhonig

Lernseite: Blütenhonig oder Nektarhonig ist ein vollständig oder überwiegend aus dem Nektar von Pflanzen stammender Honig. Die Bezeichnung Blütenhonig grenzt damit den Honig vom Honigtauhonig ab.

Fachkundenachweis Honig

Fremdkörper im Honig

Lernseite: Imker müssen alles unternehmen, um sicherzustellen, dass keine Fremdkörper in den Honig gelangen können. Splitter in einem Lebensmittel sind lebensgefährlich.

Anfängerkurs

Honigarten

Lernseite: Die Honigarten unterscheiden sich durch die Art, wie der Honig vom Imker gewonnen wird. Heutzutage wird der Honig meist durch Schleudern gewonnen. Honigarten sind Schleuderhonig, Presshonig, Wabenhonig, Tropfhonig und Backhonig.

Anfängerkurs

Honigarten

Aufgabe: Die Honigverordnung definiert diese Honigarten und damit auch die zulässigen Bezeichnungen für Honig. Welche der folgenden Aussagen zu Honigarten, Honigbezeichnungen und Formen der Honigernte sind korrekt?

Fachkundenachweis Honig

Honigarten entsprechend der Honigverordnung

Lernseite: In der Honigverordnung von 2004 werden neun Honigarten definiert. Die Definitionen sind nach unterschiedlichen Kriterien, wie Herkunft, Gewinnungsart und Verwendung getroffen worden und überschneiden sich.

Fachkundenachweis Honig

Honigarten laut Honigverordnung

Aufgabe: Aufgabe: In der Honigverordnung werden Honigarten definiert. Diese Verkehrsbezeichnungen sind bindend, wenn Honig in den Verkauf kommt. Welcher der folgenden Begriffe bezeichnet eine Honigart?

Fachkundenachweis Honig

Hydroxymethylfurfural (HMF)

Lernseite: Hydroxymethylfurfural (HMF) ist ein Abbauprodukt von Zuckern. Es kommt in frischem Honig nicht oder nur in geringen Spuren vor. Ein niedriger HMF-Gehalt ist ein Hinweis für naturbelassenen Honig.

Fachkundenachweis Honig

Presshonig

Lernseite: Die Wabenstücke werden in feinmaschige, reißfeste Tücher eingeschlagen und in eine Presse gelegt. Der Honig tropft dann heraus und wird aufgefangen. Diese Art der Honigernte wird in der Korbimkerei und bei Problemhonigen angewendet.

Anfängerkurs

Übungsaufgaben zu Honig und Honigsorten

Lernseite: Was ist Honig und welche Honigarten und Sortenhonige gibt es? Hier können Sie Ihr Wissen testen und möglicherweise auch eine Wissenslücke schließen.

Fachkundenachweis Honig

Wabenhonig - Scheibenhonig

Lernseite: Wabenhonig ist ein typisches Produkt der Korbimkerei. Als Wabenhonig wird ein Stück einer frisch gebauten, verdeckelten und brutfreien Honigwabe bezeichnet. Wabenhonig ist vollkommen naturbelassener Honig und eine besondere Spezialität.

Fachkundenachweis Honig

Was darf als Waben- oder Scheibenhonig verkauft werden?

Aufgabe: Eine Verkaufsbezeichnung für Honig ist laut Honigverordnung der Waben- oder Scheibenhonig? Was versteht man unter Waben- oder Scheibenhonig?

Fachkundenachweis Honig

Was ist gefilterter Honig?

Aufgabe: Die Honigverordnung kennt die Bezeichnung gefilterter Honig. Was versteht man darunter?

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