Honigtau
Als Honigtau werden die Ausscheidungen bestimmter, pflanzensaugender Insekten (Blatt- und Rindenläuse, Zikaden) bezeichnet. Diese nehmen aus den Pflanzensäften einen Überschuss an Zuckern auf.
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Algen
Lernseite: Es gibt winzig kleine Algen und es gibt riesengroße Algen. Allen Algen gemeinsam ist, dass sie Photosynthese betreiben. Sie gewinnen die Energie für ihren Stoffwechsel aus dem Licht der Sonne.
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Aus welchen Zutaten bereiten die Bienen den Honig?
Aufgabe: Ãœbungsaufgabe: Aus welchen Zutaten bereiten die Bienen den Honig? Was tun die Bienen in den Honig hinein?
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Blattläuse
Lernseite: Unter dem Begriff 'Blattläuse' (Aphidoidea) werden die Tiere mehrerer Familien zusammengefasst. Allen Blattlausarten ist gemein, dass sie auf den Pflanzen beweglich sind und mit einem Stechrüssel die Siebröhren anstechen.
Schnupperkurs
Edelkastanienhonig
Lernseite: Beim Kastanienhonig stammt der Nektar von der Edelkastanie, auch Esskastanie oder Marone genannt. Der Nektar stammt nicht nur aus den Blüten sondern auch aus extrafloralen Nektarien. Diese Honigsorte kann sich als eine Mischtracht oder reine Honigtautrac
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Edelkastanienhonig
Lernseite: Beim Kastanienhonig stammt der Nektar von der Edelkastanie (Castanea sativa), auch Esskastanie oder Marone genannt. Edelkastanienhonig ist etwas bitter im Geschmack. Sein Aroma enthält den Duft der Kastanienblüte.
Schnupperkurs
Einfachzucker (Monosaccharide)
Lernseite: Die Einfachzucker, Monosaccharide, bestehen nur aus der Grundform, einem einzelnen Ring. Sie unterscheiden sich darin, wie der Ring gebildet wird. Auch ist die räumliche Anordnung der Atome an der Ringstruktur unterschiedlich.
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Eingetragene Stoffe im Honigtau
Lernseite: Alles, was in der Luft als feines Partikel fliegt, bleibt am Honigtau kleben: kleine einzellige Algen, Staub und Pollen. Algen, Pilzhyphen und Bakterien werden bei der Honigbereitung weitgehend abgetötet.
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Eiweiße - Enzyme - Fermente - Eiweiße
Lernseite: Im Honig sind Eiweiße (Proteine) und freie Aminosäuren in kleinen Mengen zu finden. Die meisten Eiweiße fügen die Bienen in Form von Enzymen zu. Prolin kommt im Vergleich mit den anderen Aminosäuren vermehrt im Honig vor.
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Fachbegriffe rund um den Honigtau
Aufgabe: Übungsaufgabe zu den Fachbegriffen rundum den Honigtau. Hier können Sie die richtige Anwendung der Begriffe üben.
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Farben des Honigtauhonigs
Lernseite: Frischer Honigtau ist klar und farblos. Für die Braunfärbung sind chemische Prozesse verantwortlich. Zucker reagieren mit den organischen Säuren und den Aminosäuren im unreifen Honig.
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Farbstoffe
Lernseite: Die Farbe des Honigs ist abhängig von der eingetragenen Tracht. Generell gilt, dass Honigtau dunklere Honige ergibt als Nektar.
Anfängerkurs
Frühsommertracht
Lernseite: In der Stadt sind die Robinie und die Ahorn-Arten wichtige Frühsommertrachten. An Feld- und Waldränder erblüht eine Vielzahl von Kräutern. Gärten, Parkanlagen und Kleingärten stehen jetzt in voller Blüte.
Anfängerkurs
Hochsommer
Lernseite: Die Blüte der Sommerlinde zeigt den Beginn des Hochsommers an. Eine weitere Zeigerpflanze ist die Sonnenblumen. Den Stadtbienen geht es jetzt meist gut. Aber die Massentrachten auf den Feldern sind vorbei.
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Honig aus Honigtau
Lernseite: Honig, den die Bienen aus Honigtau bereiten, hat typische Eigenschaften. Honigtauhonig hat einen kräftigen, herben bis malzigen Geschmack. Seine Farbe ist ein dunkles braun bis rotbraun.
Anfängerkurs
Honigbereitung durch die Bienen
Lernseite: Zur Bereitung des Honigs arbeiten Sammelbienen und Honigmacherinnen zusammen. Die Sammelbienen beginnen während des Fluges mit Umwandlung von Nektar in Honig. Ausgelöst wird dies durch den Zusatz von Enzymen.
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Honige, die fest werden
Lernseite: Welche Honige werden wie fest? Wir schauen uns hier die drei typischen Trachten an: Frühtracht, Sommertracht und Honigtau.
Anfängerkurs
Honigernte
Aufgabe: Ein Höhepunkt der imkerlichen Arbeiten ist die Honigernte. Wann ist der richtige Zeitpunkt für die Honigernte?
Anfängerkurs
Honigtau
Lernseite: Unsere heimischen Honigtauerzeuger sind Blatt- und Schildläuse. Die Bienen finden ihre Tröpfchen oder feinen Überzüge auf Nadeln und Blättern. Manchmal holen Sie die Tröpfchen direkt beim Erzeuger ab.
Schnupperkurs
Honigtau
Lernseite: Honigtau wird von Insekten produziert. Verschiedene Insekten, vor allem Blattläuse, Schildläuse und Zikaden, ernähren sich von Pflanzensäften. Sie geben einen Überschuss an Zuckern wieder ab: Honigtau.
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Honigtau
Lernseite: Der Name Honigtau
ist eine bildliche, sehr treffende Bezeichnung. Honigtau liegt als Tröpfchen einer süßen Flüssigkeit auf Blättern und Nadeln. Blattläuse und Zikaden scheiden den süßen Tau aus.
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Honigtauerzeuger - von Läusen und Zikaden
Lernseite: Insekten, die Honigtau erzeugen und abgeben, kommen in mehreren Insektenfamilien vor. Allen Honigtauerzeugern gemein ist, dass sie einen Stechrüssel besitzen und Pflanzensäfte saugen.
Anfängerkurs
Honigtautracht
Lernseite: Eine Honigtautracht tritt sehr unregelmäßig von Ende Mai bis Ende September auf. In manchen Jahren fällt eine Honigtautracht ganz aus. Reiner Honigtauhonig ist selten und daher teurer als Blütenhonig.
Anfängerkurs
Honig und Honigernte
Lernseite: Es braucht ein Jahr bis zur ersten Honigernte. Aus Ablegern müssen Wirtschaftsvölker werden. Wenn die Bienen ausreichend Honigvorräte angelegt haben, dürfen wir ernten.
Anfängerkurs
Konservieren der Tracht - Honigreifung
Lernseite: Nektar und Honigtau sind ideale Nährlösungen für Bakterien und Pilze. Wollen die Bienen Nektar und Honigtau länger lagern, so müssen sie die Lösungen in Form von Honig konservieren.
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Linden- und Lindenblütenhonig
Lernseite: Es gibt den Lindenblütenhonig, den die Bienen aus dem Nektar der Lindenblüten bereiten. Spricht der Imker nur von Lindenhonig, so meint er den zweiten Honig, der aus Nektar und dem von der Linde gesammelten Honigtau entsteht.
Anfängerkurs
Nektar, Honigtau und Pollen - die Tracht
Lernseite: Das Angebot und die Qualität der Tracht sind von vielen Faktoren wie dem Klima und den aktuellen Witterungsbedingungen abhängig. Welche Pflanzen wachsen, hängt neben dem Klima auch von der Bodenbeschaffenheit ab.
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Primäres Zuckerspektrum des Honigtaus
Lernseite: Im Darm der Pflanzensauger sind viele unterscheidliche Zuckermoleküle vorhanden. Es liegt ein komplexes Zuckerspektrum, das unter anderem Saccharose, Glukose, Fruktose, Galactose, Mannose und Raffinose enthält.
Bienenweide
Sammelgut Nektar und Honigtau
Lernseite: Nektar bieten Pflanzen über Nektardrüsen direkt in den Blüten (florale Nektarien) oder außerhalb von Blüten (extraflorale Nektarien) an. Honigtau ist ein Ausscheidungsprodukt von pflanzensaugenden Insekten wie z.B. Blattläusen.
Anfängerkurs
Sammeln und Eintragen der Tracht
Lernseite: Die Sammelbienen besuchen Nektar reiche Blüten und nehmen mit ihrem Rüssel Nektar auf. Schon bei der Aufnahme werden Enzyme der Futtersaftdrüsen zugesetzt. Es beginnt der Abbau der Mehrfachzucker zu Einfachzucker.
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Schildläuse
Lernseite: Schildläuse sind unbeweglich und gut getarnt. Die Folgen sind der klebrige Überzug aus Honigtau und der Befall mit Ameisen oder Rußtaupilzen, die auf und vom Honigtau leben.
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Sekundäres Zuckerspektrum des Honigtaus
Lernseite: Im Darm der Honigtauerzeuger werden Mehrfachzucker gespalten und aufgebaut. Das sekundär entstehende Zuckerspektrum im Darm der Honigtauerzeuger und im Honigtau ist komplex und kann bis zu 30 unterchiedliche Zucker enthalten.
Anfängerkurs
Sommertracht und Honigtau
Lernseite: Im Hochsommer verändert sich die Zusammensetzung der Tracht. Die Honigtautracht ist im süddeutschen Raum von Bedeutung, aber es ist eine unsichere Tracht. Sommertrachthonige zeigen eine Vielfalt und regionale Unterschiede.
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Tannenhonig
Lernseite: Tannenhonig ist ein Honigtauhonig und geschmacklich etwas ganz Besonderes. Es gibt nur wenige große Tannenbestände in Deutschland und nur in manchen Jahren ist der Befall von Blattläusen so stark, dass es zu einer ausreichenden Honigtautracht komm
Schnupperkurs
Tannenhonig
Lernseite: Deutscher Tannenhonig ist ein Sortenhonig. Der gesammelte Honigtau stammt überwiegend von der Weißtanne. Bei importierten Honigen ist diese Honigsorte nicht unbedingt sortenrein.
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Ãœbungsaufgaben: Honigtau
Lernseite: Was ist Honigtau? Was ist das Besondere an Honigtauhonigen? Testen Sie Ihr Wissen mit den Fragen auf dieser Seite.
Schnupperkurs
Waldhonig - der besondere Honig
Aufgabe: Lernaufgabe zum Thema Waldhonig: Was ist Waldhonig?
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Waldhonig - Honigtauhonig
Lernseite: Waldhonig ist ein Honigtauhonig. Die Bienen sammeln die stark zuckerhaltigen Ausscheidungen von Pflanzenläusen. Typische Wirtsbäume sind Kiefer, Fichte und Tanne sowie Eichen, Ahorn und Linde.
Schnupperkurs
Was ist Honig?
Lernseite: Honig ist die Nahrungsreserve des Bienenvolkes. Vor allem für einen langen Winter braucht das Volk einen großen Vorrat an Honig.
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Was ist Honigtau?
Aufgabe: Können Sie uns sagen, was Honigtau ist? Bestimmt ist er süß, aber woher kommt er?
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Was ist Honigtau?
Lernseite: Honigtau ist ein tierisches Produkt. Es ist die Ausscheidung von Blattläusen, Schildläusen und Zikaden. Hauptinhaltsstoff des Honigtaus sind Traubenzucker (Glukose) und Fruchtzucker (Fruktose). Es entstehen sekundär weitere Zweifach- und Dreifachzucker.
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Was steckt im Honigtau?
Aufgabe: Ãœbungsaufgabe: Woraus besteht Honigtau? Was sind die Bestandteile von Honigtau?
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Wer macht den Honigtau?
Aufgabe: Ãœbungsaufgabe: Welche Tiere oder Pflanzen produzieren den Honigtau? Testen Sie Ihre Kenntnisse.
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Zikaden als Honigtauerzeuger
Lernseite: Zikaden gehören zu den an Pflanzen saugenden Insekten und können Honigtau erzeugen. In Mitteleuropa spielen sie aber als Quelle für Honigtau keine Rolle.
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Zuckerspektrum des Honigs
Lernseite: Unter dem Zuckerspektrum eines Honigs versteht man die Vielfalt der vorhandenen Zucker und den mengenmäßigen Anteil des einzelnen Zuckers an der Zusammensetzung des Honigs.
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Zugabe von Enzymen
Lernseite: Bei der Aufnahme von Nektar oder Honigtau gibt die Sammlerin Enzyme aus den Hypopharyngealdrüsen zu. In diesem Moment beginnt der Abbau der Saccharose (Rohrzucker) zu Glukose (Traubenzucker) und Fruktose (Fruchtzucker).
