Es gibt zwei Honige von der Trachtpflanze Linde. Es gibt den Blütenhonig, den die Bienen aus dem Nektar der Lindenblüten bereiten, der Lindenblütenhonig. Spricht der Imker nur von Lindenhonig, so meint er den zweiten Honig, der aus Nektar und dem von der Linde gesammelten Honigtau entsteht.

Typ: Blütenhonig bzw. Blüten- und Honigtauhonig Farbe: grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun (hoher Honigtauanteil) Aroma: fruchtig, kräftig, Geruch nach Menthol Kristallisation: unterschiedlich je nach Honigtauanteil

Lindenhonig ist eine sehr süße Honigsorte mit einem fruchtigen Geschmack. Die Farbe ist grünlich-weiß bis gelblich oder dunkelbraun je nach dem Verhältnis der Nektar- und Honigtauanteile. Reiner Lindennektarhonig ist weiß. Der Geruch kann kräftig sein und an Menthol erinnern.

Linden

In Deutschland sind vor allem Winter-Linde (Tilia cordata), Sommer-Linde (Tilia platyphyllos) und Silber-Linde (Tilia tomentosa) verbreitet. Hinzu kommen einige Hybride dieser Arten.

Lindenblüten verbreiten einen intensiven Duft, durch den vor allem Honigbienen, Hummeln und Schwebfliegen angelockt werden.