Ein reiner Kornblumenhonig ist heutzutage eine Rarität. Große Flächen an Kornblumen sind selten anzutreffen, da die Kornblume als „Ackerunkraut“ bekämpft wurde.

Typ: Blütenhonig Farbe: kräftige, gelbe bis gelblich beige Farbe Aroma: stark, blumig, ausgeprägt Kristallisation: cremig bis zäh

Als Importhonig aus Polen gibt es häufiger Kornblume als Blütenhonige mit hohen Anteilen der Kornblume aber auch des Buchweizens.