Der Smoker wird durch einen Handblasebalg betrieben. Im Rauchraum enthält er einen größeren Vorrat an Rauchzeug.

Der ideale Smoker besteht aus Edelstahl und kann nicht rosten. Qualitativ hochwertige Smoker trennen Rauchraum und Blasebalg durch einen deutlichen Spalt. Ein Smoker sollte um den Rauchraum ein Hitzeschutzmantel (im Foto ein Gitter) besitzen. Der Blasebalg sollte möglichst austauschbar sein, da dieser meist als erstes Teil defekt wird. Reinigen Sie den Smoker regelmäßig, da er sich mit Teer zusetzt.