Im Spätsommer und Herbst werden die sogenannten Winterbienen aufgezogen. Das sind die Arbeiterinnen, die in der Beute zusammen mit der Königin überwintern. Ihre wichtige Aufgabe ist es, im Frühjahr die erste Brut anzulegen und aufzuziehen. Anatomisch unterscheiden sie sich nicht von den Sommerbienen. Für ihre Aufgabe müssen sie gut genährt sein und in ihrem Fettkörper einen besonders großen Vorrat an Eiweißen anlegen.