Typ: Blütenhonig mit Honigtau Farbe: bernsteinfarben Aroma: feinherb Kristallisation: bleibt meist flüssig Herkunft:Mittelmeerraum, Westsahara, Zentralasien, Südwesten der USA und Nordmexiko

Die Tamariske ist ein kleinwüchsiger Baum, der auf trockenen, salzhaltigen Böden gedeiht. Er ist weltweit verbreitet: vom Mittelmeerraum bis zur Westsahara, Zentralasien sowie Südafrika. Tamarisken wurden in den Südwesten der USA und in den Norden Mexikos eingeschleppt und sind dort verwildert.

Tamarisken sind Wirtspflanzen für Schildläuse, die Honigtau produzieren. Berühmt geworden sind die eingedickten Tropfen einer speziellen Art als das Manna, das bereits in der Bibel erwähnt wird.