Aufgabe
Sortenhonig

Wann darf man einen Honig als Sortenhonig bezeichnen? Welche Voraussetzungen muss der Honig erfüllen?

[Eine oder mehrere Antworten sind richtig.]

Ein Honig darf als sortenrein bezeichnet werden, wenn ungefähr 40 % des Nektars aus einer Tracht stammen.
Ein Honig darf nur dann als Sortenhonig bezeichnet werden, wenn Nektar oder Honigtau überwiegend (mindestens 60 %) aus der genannten Trachtquelle stammen.
Der Honig muss in seinen Eigenschaften, wie Geschmack, Geruch sowie seinen physikalisch-chemischen Eigenschaften, sortentypisch sein.
Wenn der Imker oder die Imkerin den Eindruck haben, dass Ihre Bienen überwiegend an einer Trachtquelle gesammelt haben, dann dürfen Sie den Honig als Sortenhonig deklarieren.

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Fachkundenachweis Honig