Eine Honigbiene (Apis mellifera) sammelt im Blütenstand der Kornblume (Centaurea cyanus) Nektar.

Der Nektar der Kornblume enthält Spuren eines gelben Farbstoffs und ist klarflüssig mit einer zartgelben Tönung. Wird dem unreifen Honig Wasser entzogen, so konzentrieren sich die Farbstoffe auf. Der reife Kornblumenhonig ist leuchtend, fluoreszierend gelb.