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Kristallisation unter Rühren

Kristallisation unter Rhren

Wird während der Kristallisation der Honig gerührt, so sorgen die auftretenden Scherkräfte dafür, dass die Kristalle klein bleiben. Es entsteht ein homogener, cremiger Honig.

Copyright: Joachim Eberhardt (Agentur lernsite), 2010