Zuckermoleküle liegen selten als offene Kette vor. Meist schließt sich die Kette zu einem Ring. Der Ring bildet sich durch die Bindungen eines Sauerstoff-Atoms. Es gibt Ringe, an deren Struktur 6 Atome beteiligt sind: Pyranosen. Und es gibt Ringe, an deren Struktur nur 5 Atome beteiligt sind: Furanosen.