Pflanzliche Stärke (Amylose) kann aus 300 bis 600 Einfachzuckern bestehen. In der Formel ist dies dadurch angedeutet, dass das mittlere Glukose-Molekül in eckige Klammern gesetzt wurde und unten rechts die Zahlen 300 und 600 auftauchen. Das mittlere Molekül ist Platzhalter für mehrere hundert Moleküle, die das Polysaccharid bilden.