Ein Honigglas mit Waldhonig. Der durchscheinende Honig bleibt flüssig. Es ist eine extrem konzentrierte Zuckerlösung. Die Honigbienen haben diesen Honig überwiegend aus dem Honigtau von Blattläusen bereitet. Ein Honig aus Honigtau wird als Waldhonig bezeichnet. Dieser Honig enthält deutlich weniger Traubenzucker (Glukose) als ein Blütenhonig. Im Verhältnis überwiegt der Fruchtzucker (Fruktose).