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Deutsches Lebensmittelbuch

Das Deutsche Lebensmittelbuch ist eine Sammlung von Leitsätzen. In den Leitsätzen werden Richtlinien zur Herstellung sowie die zufordernde Beschaffenheit und spezifische Merkmale von Lebensmitteln beschrieben.

Die Leitlinien werden von einer Kommission, die dem Bundesministerium für Ernährung, Landwirtschaft und Verbraucherschutz (BMELV) untersteht, formuliert.

Es handelt sich beim Lebensmittelbuch nicht um eine Verordnung. Im Rahmen juristischer Auseinandersetzungen nimmt es den Stellenwert einer Rechtsnorm ein. Imker und Imkerinnen haben die 2011 neugefassten Leitlinien für Honig zu beachten.