Trachtquelle
Das Stichwort „Trachtquelle“ bezieht sich auf die Seiten mit folgenden Titeln:
Schnupperkurs
Akazienhonig - Robinienhonig
- Seite aufrufen
Der Name ist für Akazienhonig aus Deutschland nicht korrekt. Es müsste eigentlich Robinienhonig heißen. Seine Farbe ist sehr hell, wasserklar bis gelblich. Das Aroma dieses Honigs ist sehr mild.
Schnupperkurs
Buchweizenhonig
- Seite aufrufenBuchweizenhonig ist ein Blütenhonig mit einer kräftigen, dunklen Farbe. Im Geschmack ist Buchweizenhonig so stark und ausgeprägt, dass er manchen Waldhonig übertrifft.
Bienenweide
die Vielfalt der Tracht
- Seite aufrufen
Neben der jahreszeitlichen Abfolge der Blühzeiten verschiedener Pflanzen ist es wichtig, das zeitgleich eine möglichst große Fülle verschiedener Blütenpflanzen blühen.
Schnupperkurs
Edelkastanienhonig
- Seite aufrufen
Beim Kastanienhonig stammt der Nektar von der Edelkastanie, auch Esskastanie oder Marone genannt. Der Nektar stammt nicht nur aus den Blüten sondern auch aus extrafloralen Nektarien. Diese Honigsorte kann sich als eine Mischtracht oder reine Honigtautrac
Schnupperkurs
Heidehonig
- Seite aufrufenDie Trachtpflanze für den Heidehonig sind das Heidekraut sowie die Arten der Glockenheide. Der Heidehonig hat ein würziges, herbes mitunter säuerliches Aroma. Im Raum Lüneburg hat sich die Heideimkerei entwickelt.
Schnupperkurs
Kleehonig
- Seite aufrufenKleehonig gehört zu den Honigsorten mit mildem Geschmack. Seine Farbe ist weiß bis weiß-gelblich. Der Honig ist reich an Traubenzucker (Glukose).
Schnupperkurs
Löwenzahnhonig
- Seite aufrufen
Der Löwenzahn ist die Frühtracht im Allgäu. Die Farbe ist goldgelb und der Geschmack ist fruchtig. Es ist eine Honigsorte, die schnell auskristallisieren.
Fachkundenachweis Honig
Lernen und Gedächtnis
- Seite aufrufen
Bienen zeigen erstaunliche Lern- und Gedächtnisleistungen. Sie können Trachtquellen finden und sich Ort und Qualität der Trachtquelle merken.
Schnupperkurs
Linden- und Lindenblütenhonig
- Seite aufrufenEs gibt den Blütenhonig, den die Bienen aus dem Nektar der Lindenblüten bereiten, der Lindenblütenhonig. Spricht der Imker nur von Lindenhonig, so meint er den Honig, der aus Nektar und dem von der Linde gesammelten Honigtau entsteht.
Schnupperkurs
messbare Parameter der Honig-Qualität
- Seite aufrufenMessbare Parameter der Honig-Qualität sind Zuckerspektrum, Säuregehalt, Enzymaktivität, Wassergehalt und Gehalt an Hydroxymethylfurfural (HMF). Der Honig muss die Vorgaben der Honigverordnung erfüllen.
Fachkundenachweis Honig
Ort und Orientierung
- Seite aufrufenHonigbienen legen ein kartenartiges Raumgedächtnis an. Die Bienen brauchen dazu Vektoren aus Richtung und Entfernung, bezogen auf ihren Stock. Duft, Farben und Landmarken ergänzen die gespeicherte Information.
Schnupperkurs
Rapshonig
- Seite aufrufenRaps wird seit ein paar Jahren vermehrt als Rohstofflieferant angebaut. Er ist reich an Blüten und liefert sehr viel Nektar und Pollen. Der Rapshonig ist zu einem bekannten Sortenhonig geworden.
Fachkundenachweis Honig
Schwankungen im Trachtangebot
- Seite aufrufen
Das Angebot einer Trachtquelle schwankt. Eine Blüte bietet nicht immer Nektar an und der Nektar enthält nicht immer dieselbe Konzentration an Zuckern.
Fachkundenachweis Honig
Sommertrachthonig
- Seite aufrufenSommertrachthonig ist eine allgemeine Bezeichnung, die besagt, dass der Honig im Sommer geerntet wurde. Das ist ein Sammelbegriff für alle Trachtquellen in Juni und Juli bis hinein in den August.
Fachkundenachweis Honig
Sortenhonige
- Seite aufrufenNur bestimmte Honige dürfen als Sortenhonig
bezeichnet werden. Haben die Bienen den Nektar oder Honigtau überwiegend von einer Quelle gesammelt, so bezeichnet man den Honig als sortenrein.
Schnupperkurs
Waldhonig
- Seite aufrufenDer Waldhonig ist ein Honigtauhonig. Die Bienen sammeln dazu die Ausscheidungen von Pflanzenläusen, den Honigtau. Die Läuse leben auf und von Nadelbäumen und Laubbäumen.
Schnupperkurs
Wildblütenhonig
- Seite aufrufen
Den Nektar für die Zubereitung des Wildblütenhonig stammt von wild wachsenden Pflanzen. In unserer typischen Agarlandschaft ist ein reiner Wildblütenhonig eine Rarität.
