Mineralstoffe
Fachkundenachweis Honig
Die Inhaltsstoffe des Honigs
Lernseite: In der Zusammensetzung des Honigs überwiegen die Zucker mit einem Anteil von etwa 80 %, gefolgt von Wasser, das einen Anteil von 18 bis 16 % hat. Es verbleiben weitere etwa 3 % an unterschiedlichsten Inhaltsstoffen.
Fachkundenachweis Honig
elektrische Leitfähigkeit
Lernseite: Anstelle des Aschegehaltes wird die elektrische Leitfähigkeit des Honigs bestimmt. Da Mineralien und Spurenelemente überwiegend als Salze vorliegen, sind sie überwiegend für die elektrische Leitfähigkeit verantwortlich.
Fachkundenachweis Honig
Was steckt im Honigtau?
Aufgabe: Ãœbungsaufgabe: Woraus besteht Honigtau? Was sind die Bestandteile von Honigtau?
Fachkundenachweis Honig
Weitere Inhaltsstoffe
Lernseite: Honig enthält organische Säuren, in geringen Mengen Mineralstoffe und in Spuren Vitamine. Außerdem sind unterschiedliche Mengen an Pollen und feinen Wachspartikeln enthalten.
Schnupperkurs
weitere Inhaltsstoffe des Honigs
Lernseite: Die Beistoffe machen etwa 2% des Honigs aus. Zu den Beistoffen gehören Enzyme, Aminosäuren, Farb- und Aromastoffe, Mineralstoffe, organische Säuren und Vitamine.
