Zementhonig
Das Stichwort „Zementhonig“ bezieht sich auf die Seiten mit folgenden Titeln:
Schnupperkurs
die Zucker
- Seite aufrufenHonig besteht größtenteils aus Zucker. Es überwiegen die beiden Einfachzucker Fruchtzucker (Fruktose) und Traubenzucker (Glukose) im Honig. Eine Reihe von Zweifach- und Dreifachzuckern können ebenfalls enthalten sein.
Fachkundenachweis Honig
Honige, die fest werden
- Seite aufrufenWelche Honige werden wie fest? Wir schauen uns hier die drei typischen Trachten an: Frühtracht, Sommertracht und Honigtau.
Schnupperkurs
Konsistenz und Kristallisation
- Seite aufrufenBlütenhonig enthält mehr Glukose als Fruktose und kristallisiert daher schnell aus. Umgekehrt enthält Honigtau viel Fruktose. Es gibt Waldhonige die nie fest werden.
Fachkundenachweis Honig
Stippen
- Seite aufrufenHeidehonig läßt sich nicht einfach schleudern, da aufgrund des hohen Gehaltes an kolloidalen Bestandteilen der Honig eine gelartige Konsistenz hat. Der Honig klebt in den Zellen und muss daher gestippt werden.
