Honigart
Das Stichwort „Honigart“ bezieht sich auf die Seiten mit folgenden Titeln:
Fachkundenachweis Honig
Übungsaufgaben: Honig - Definitionen
- Seite aufrufenÜbungsaufgaben: Wie ist Honig definiert? Was versteht der Gesetzgeber unter Honig? Welche der neun offiziellen Honigarten kennen Sie?
Fachkundenachweis Honig
Ablauf der Honigbewertung
- Seite aufrufen
Während einer Honigbewertung erfolgt die sensorische Prüfung der Honige und die Bestimmung des Wassergehaltes vor Ort. Bei einem Teil der Honige wird die Enzymaktivität gemessen und mögliche Rückstände analysiert.
Fachkundenachweis Honig
Blütenhonig - Nektarhonig
- Seite aufrufen
Blütenhonig oder Nektarhonig ist ein vollständig oder überwiegend aus dem Nektar von Pflanzen stammender Honig. Die Bezeichnung Blütenhonig grenzt damit den Honig vom Honigtauhonig ab.
Fachkundenachweis Honig
Fremdkörper im Honig
- Seite aufrufen
Imker müssen alles unternehmen, um sicherzustellen, dass keine Fremdkörper in den Honig gelangen können. Splitter in einem Lebensmittel sind lebensgefährlich.
Fachkundenachweis Honig
Honigarten entsprechend der Honigverordnung
- Seite aufrufenIn der Honigverordnung von 2004 werden neun Honigarten definiert. Die Definitionen sind nach unterschiedlichen Kriterien, wie Herkunft, Gewinnungsart und Verwendung getroffen worden und überschneiden sich.
Fachkundenachweis Honig
Honigarten laut Honigverordnung
- Aufgabe aufrufenAufgabe: In der Honigverordnung werden Honigarten definiert. Diese Verkehrsbezeichnungen sind bindend, wenn Honig in den Verkauf kommt. Welcher der folgenden Begriffe bezeichnet eine Honigart?
Fachkundenachweis Honig
Hydroxymethylfurfural (HMF)
- Seite aufrufen
Hydroxymethylfurfural (HMF) ist ein Abbauprodukt von Zuckern. Es kommt in frischem Honig nicht oder nur in geringen Spuren vor. Ein niedriger HMF-Gehalt ist ein Hinweis für naturbelassenen Honig.
Fachkundenachweis Honig
Presshonig
- Seite aufrufenDie Wabenstücke werden in feinmaschige, reißfeste Tücher eingeschlagen und in eine Presse gelegt. Der Honig tropft dann heraus und wird aufgefangen. Diese Art der Honigernte wird in der Korbimkerei und bei Problemhonigen angewendet.
Fachkundenachweis Honig
Wabenhonig - Scheibenhonig
- Seite aufrufenWabenhonig ist ein typisches Produkt der Korbimkerei. Als Wabenhonig wird ein Stück einer frisch gebauten, verdeckelten und brutfreien Honigwabe bezeichnet. Wabenhonig ist vollkommen naturbelassener Honig und eine besondere Spezialität.
Fachkundenachweis Honig
Was darf als Waben- oder Scheibenhonig verkauft werden?
- Aufgabe aufrufenEine Verkaufsbezeichnung für Honig ist laut Honigverordnung der Waben- oder Scheibenhonig? Was versteht man unter Waben- oder Scheibenhonig?
Fachkundenachweis Honig
Was ist gefilterter Honig?
- Aufgabe aufrufenDie Honigverordnung kennt die Bezeichnung gefilterter Honig
. Was versteht man darunter?
