Honigernte durch Schleudern der Waben ist die in Deutschland am weitesten verbreitete Form der Ernte.

Reifer Honig wird von den Honigbienen verdeckelt. Der erste Schritt ist daher das Entfernen der Wachsdeckel: das Entdeckeln. Anschließend werden die Waben in ihren Rahmen in die Honigschleuder gestellt. Das ist eine Art Zentrifuge. Beginnt die Schleuder sich zu drehen, so wird der Honig durch die entstehenden Fliehkräfte aus den Honigzellen gezogen. Der Honig läuft an der Innenseite der Zentrifuge ab und sammelt sich an deren Boden.

Voraussetzung für Schleuderhonig ist, dass die Waben in Rahmen gebaut wurden. Honig aus der Korbimkerei kann nicht geschleudert werden.

(Zitat Honigverordnung Anlage 1, Abschnitt 2)